如何预防食物中毒

作者:艾紫 发布时间:2011-12-30 来源:4399早教整理

  每年到了某些季节,报纸、电视里总会出现一些食物中毒的案例,同学们都中毒食物中毒肯定是吃了不干净的食物或有毒的食物,那如何预防这事放生在自己身上呢?
   食物中毒最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻,同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状,如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等,最后可致休克。
   细菌性食物中毒具有明显的季节性,多发生在气候潮热的季节。这是由于气温高、湿度大,适合细菌生长繁殖。细菌在被污染的食物中大量繁殖,产生大量毒素,包括肠毒素和细菌裂解后释放出的内毒素,是发生食物中毒的基本条件。常在进食数小时后发病,常见致病菌有沙门氏菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌类、能产生肠毒素的金黄色葡萄球菌等。
   预防细菌性食物中毒关键是抑制细菌繁殖,大致要注意以下8点:
  1、挑选食品,要选择新鲜、无变质的。
  2、食物在食用前应充分清洗和浸泡。
  3、挑海鲜,最好选择活的。
  4、为防止熟食被细菌污染,切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分开;做凉拌菜一定要洗净消毒,最好不要吃隔顿凉拌菜。
  5、冰箱里存放的食物应尽快吃完,冷冻食品进食前要加热,因为不少细菌在冷藏、冷冻条件下不会死亡,决不能把冰箱当作食品保险箱。
  6、有些细菌产生的毒素不怕高温,因此并不是食物加热后就可以吃了,一些剩饭、剩菜经加热后仍有引起食物中毒的危险,常温下保存时间不得超过2小时。
  7、坚持锻炼,提高机体抵抗疾病的能力。
  8、消灭苍蝇、蟑螂、红蚂蚁等细菌的传播媒介。
 

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